Słowo Ayurveda pochodzi od słów sanskryckich: "Ajus" (życie) i "Veda" (wiedza, nauka). W dosłownym tłumaczeniu Ayurveda oznacza - wiedzę o życiu. Jest to jeden z najstarszych na świecie systemów medycznych i filozoficznych, wywodzący się ze starożytnych Indii...

To wiedza oparta na ponad pięciu tysiącach lat obserwacji przyrody, ludzkiego ciała i umysłu oraz pragmatycznego potwierdzania wniosków płynących z tej obserwacji poprzez praktykę jogi, medycyny, dietetyki i postaw moralnych. Może być praktykowana przez każdego, niezależnie od wyznania czy wieku...

Według Ayurvedy, pięć podstawowych elementów natury: ogień, ziemia, woda, powietrze i przestrzeń, w swej biologicznej formie łączy się i tworzy trzy podstawowe energie, rządzące ludzkim ciałem. Te najważniejsze siły życiowe to:

Vata, dosha powietrza - Jest stworzona z elementów eteru i powietrza i odpowiedzialna jest za oddychanie, mruganie powiekami, ruchy w mięśniach i w tkankach, bicie serca, wszelkie rozprężania i kurczenie się...

Pitta, dosha ognia - Jest stworzona z ognia i wody. Przejawia się jako metabolizm i jest odpowiedzialna za trawienie, wchłanianie, przyswajanie, odżywianie, temperaturę ciała, kolor skóry, blask oczu...

Kapha, dosha ziemi - Element ziemi i wody. Kapha spaja elementy w ciele dostarczając materiału dla fizycznej struktury. Podtrzymuje odporność ciała i jest odpowiedzialna za biologiczną siłę i naturalną odporność

Indie są ojczyzną nie tylko kuchni wegetariańskiej, lecz nauki zdrowego sposobu życia. Mądre wykorzystanie przypraw i ziół jest samym sercem kuchni indyjskiej. Przyprawami mogą być korzenie, kora drzew lub nasiona - używane w całości, pokruszone bądź zmielone. Zioła to przeważnie liście, łodygi albo kwiaty. Inne dodatki smakowe to sól, soki z owoców, orzechy, woda różana.

Ajurwede dosłownie można przetłumaczyć jako „ Naukę o życiu”. Jest to najstarsza nauka o zdrowym trybie życia. Ta tradycyjna medycyna naturalna znana już od przeszło 50 wieków, pomogła juz milionom ludzi. Ujawnia ona wszystkie tajemnice zdrowego trybu życia poprzez naturalną dietę i odpowiedni styl życia. Pokazuje nam jak zachować równowagę pomiędzy naszym życiem a rytmem natury. Ajurweda harmonizuje się pomiędzy ciałem, umysłem i duszą oraz ukazuje jak ważny jest spokój umysłu.

Ajurweda uczy życia w pełni, w świadomości i całkowitym zaufaniu do nieogarnionej mądrości natury, w stanie często zwanym oświeceniem. Organizm człowieka posiada cudowną naturalną zdolność zwalczania chorób i umiejętność stałej regeneracji. Niemniej jednak toksyny są gromadzone w naszym ciele niezależnie od stylu życia, wykonywanego zawodu, nawyków żywieniowych ani od położenia geograficznego, w którym żyjemy. Z czasem odkładają się one i powodują chroniczne schorzenia.